Wäldbeste Gemüse-Wraps
Wäldbeste
Gemüse-Wraps
Unser Familien-Klassiker — 2x die Woche auf dem Tisch. Gemüse versteckt im knusprigen Wrap, perfekt für Kinder. Hochwertiges Protein, voller Ballaststoffe, und der Döner-Geschmack mit der Skyr-Sauce ist unschlagbar.
Zutaten · Wrap-Teig
- 3–4 Karotten
- 3–4 Kartoffeln
- ½ Zucchini
- 3 Eier
- 200 g Käse (Gouda, oder Eatlean für bessere Nährwerte)
→ Optional auch super drin: Rote Beete, Zwiebel, Paprika — alles was die Küche hergibt. Beim Käse ist alles möglich.
Zutaten · Skyr-Sauce
- 200 g Skyr
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Ketchup
→ Gibt mit Hähnchen einen Hammer-Döner-Geschmack!
Nährwerte pro Wrap
Berechnet bei 6 Wraps · nur Teig ohne Belag & Sauce
So geht's
Alles raspeln. Karotten, Kartoffeln, Zucchini und Käse fein raspeln — mit der Küchenmaschine oder Reibe, egal. Alles zusammen in eine große Schüssel geben.
Eier dazu und mischen. Die 3 Eier aufschlagen und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Auf's Blech. Mit dem Löffel die Masse ca. 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Rest ggf. auf ein zweites Blech.
30–35 Min bei 200°C backen. Ober-/Unterhitze. Nach den ersten 15 Minuten die Ofentür einen Spalt öffnen (Kochlöffel einklemmen) — damit die Feuchtigkeit von Zucchini und Kartoffeln entweichen kann. Die restliche Zeit mit Spalt weiterbacken. Der Käse soll golden blubbern und der Wrap sich gut vom Backpapier lösen.
Wenden. Der Wrap sollte nicht breiig sein und sich gut lösen — bestenfalls ist der Käse golden. Vom Backpapier lösen und auf der anderen Seite nochmal leicht golden werden lassen. Dann hat er den perfekten Crunch. Wenn der Hunger und die Zeit das zulässt.
Belag-Variationen
Räucherlachs, Frischkäse, Rucola — klassisch und edel. Perfekt für Gäste.
Hähnchenbrust mit Grillgemüse — Gurken, Paprika, Avocado. Dazu die Skyr-Sauce. Hammer Döner-Geschmack.
Eine Rote Beete mit in den Teig raspeln. Schmeckt man fast nicht raus, aber superlecker und nährstoffreich.
Die Skyr-Sauce
Gibt dem Wrap den Döner-Kick
200 g Skyr + 1 gepresste Knoblauchzehe + ½ TL Salz + Pfeffer nach Geschmack. Einfach verrühren — fertig. Optional 1 EL Ketchup dazu für eine leicht süßliche Variante. Mit Hähnchen wird daraus ein Wrap, der jedem Döner Konkurrenz macht.
Portionen-Tipp: Ein halbes Backblech macht pappsatt. Halbieren oder vierteln — je nachdem wie groß ihr rollen wollt. Sauce großzügig drauf. Lässt sich prima vorbereiten und einfach nochmal erwärmen. Man wird bei dem Rezept wohl recht rar beim Dönermann um die Ecke — weil er super lecker nach Grillgemüse schmeckt und wirklich einfach in der Zubereitung ist. Hochwertiges Protein, Ballaststoffe, und vor allem: so bekommt man Kindern leckeres Gemüse verfüttert. Bei uns gibt's das 2x die Woche.
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