Wäldbeste Protein-Pancakes
Wäldbeste
Protein-Pancakes
Unser Go-to-Frühstück an Trail-Tagen. Schnell gemacht, voller Protein, und mit vielen Variationen — perfekt auch für Kinder. Das Geheimnis: wenig Hitze, viel Geduld.
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 2 Eier
- 75 g Mehl
- 30 g Zucker + Vanillezucker
- ½ Packung Backpulver
- 1–2 Stück Obst, klein geschnitten
- Dazu: Apfelmus, Honig o.ä.
→ Obst erst zum Schluss unterheben!
Nährwerte pro Pancake
Berechnet bei 4 Pancakes · Angaben ohne Topping
So geht's
Quark, Eier, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Das klein geschnittene Obst erst zum Schluss vorsichtig unterheben — nicht pürieren, die Stücke sollen drin bleiben.
Wichtig: Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze stellen. Proteine brauchen wenig Hitze — lieber länger auf kleiner Stufe ausbacken, als zu schnell und heiß. Sonst werden sie außen schwarz und innen roh.
Teig portionsweise in die Pfanne geben. Warten bis sich die Pancakes gut ablösen lassen und sich kleine Bläschen bilden — dann erst wenden.
Auf der zweiten Seite fertigbacken. Mit Apfelmus, Honig oder frischem Obst servieren. Fertig — guten Appetit!
Variationen
Mit Äpfeln besonders lecker — am besten die breiigen Sorten nehmen, die nicht mehr so roh schmecken. Oder Birnen, die funktionieren genauso gut. Super auch für Kinder — die lieben's mit Apfelmus obendrauf.
Das könnte dir auch schmecken
📸
Nachgekocht?
Zeig uns dein Ergebnis auf Instagram!
Markiere uns mit @waeldlich oder nutze #wäldlichlecker