Wäldlicher Wirsing-Eintopf
Wäldlicher
Wirsing-Eintopf
Unser Soulfood für kalte Tage — echtes Slow Cooking. Deftig, wärmend und eine absolute Nährstoffbombe. Perfekt nach einem kalten Tag im Wald oder einem langen Ritt auf dem Trail. Gibt Energie und macht pappsatt.
Zutaten
- 1 Kopf Wirsing
- 4–5 Kartoffeln
- 500 g Hackfleisch
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Becher Crème fraîche (200 g)
→ Alternativ: Soja Cuisine oder Frischkäse light für weniger Kalorien
Nährwerte pro Portion
Bei 5 Portionen · mit Crème fraîche · mit Soja Cuisine deutlich weniger Fett
So geht's
Alles vorbereiten. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Zwiebel kleinschneiden. Wirsing fein schneiden — am besten seitlich.
Anbraten. Zwiebeln glasig anbraten, Hackfleisch dazu, Gemüsebrühwürfel, 1 TL Salz und Pfeffer. Kurz anbraten bis das Hackfleisch komplett durch ist.
Slow Cooking. Kartoffeln unterrühren, Wirsing obendrauf legen. Auf kleiner Stufe ca. 45 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren — wenn der Wirsing nicht ganz reinpasst, einfach warten und später nachgeben. Nicht zu heiß, damit nichts anbrennt — lieber langsam als verbrannt.
Abschmecken & verfeinern. Wenn alles schön weich ist (aber noch nicht verkocht): Knoblauchzehe pressen, Muskatnuss dezent würzen. Crème fraîche unterrühren, nochmal kurz erwärmen — fertig, servieren!
Variationen & Tipps
Funktioniert auch super mit Kraut statt Wirsing — wobei wir die Wirsing-Variante lieben. Für weniger Kalorien: Soja Cuisine oder Frischkäse light statt Crème fraîche nehmen. Perfekt für den Herbst oder nach einem kalten Tag im Wald — gibt Energie und ist eine echte Nährstoffbombe.
Slow-Cooking-Tipp: Echtes Slow Cooking heißt Geduld. Lieber auf kleiner Flamme länger als zu heiß und angebrannt. Der Wirsing gibt sein Wasser ab, die Kartoffeln werden sämig — das braucht einfach seine Zeit. Dafür wird's umso besser.
Das könnte dir auch schmecken
📸
Nachgekocht?
Zeig uns dein Ergebnis auf Instagram!
Markiere uns mit @waeldlich oder nutze #wäldlichlecker